Estamos sempre falando sobre qualidade dos ingredientes e sobre a produção dos Gelatos, algo que é essencial aqui na Milk & Mellow. Nós somos especialistas no tema, mas caso você não seja, trouxemos algumas maneiras fáceis de se avaliar a qualidade do produto que você está consumindo. 7 Truques para Reconhecer um Gelato de Qualidade

A Cor

A cor é um ótimo indicativo para os sabores de frutas porque durante o processamento, as frutas oxidam e perdem a sua cor natural. Portanto produtos com cores muito chamativas não são um bom sinal.

A Temperatura

Na hora que é servido o produto pode até estar na temperatura ideal, mas isso não significa que esteve nessa temperatura durante o armazenamento. Um sinal de que o produto foi armazenado na temperatura errada é quando há vazamentos nas bandejas.

Temperatura 2

Além do derretimento do gelato, há mais implicações sobre as temperaturas erradas durante o armazenamento. Quando muito gelado, o produto pode ter uma má incorporação de ar, especialmente nos sabores com cremes. No caso de estar mais quente que o correto, o produto pode ter um excesso na incorporação de ar, o que pode ser percebido se apresentar uma cara de “mousse”.

O Gosto

Sentir o gosto da matéria prima no próprio sabor deve ser uma regra. Isso parece óbvio, mas fabricação artesanal evidencia os sabores naturais, enquanto a industrialização traz sabores sintéticos.

A Cremosidade

Quando falamos de consistência, o gelato deve estar no ponto certo, trazendo cremosidade, frescor e leveza ao paladar. Se o produto parecer muito líquido ou muito oleoso, indica que há muita gordura no processo.

Cristais

Indo na contramão da cremosidade, muitos produtos apresentam cristais na sua composição. Isso é um mau sinal que indica conservação errada.

Sede

Quando se toma um bom gelato não se deve ficar com sede, pois são produtos naturais e por isso trazem frescor.

Agora que você já sabe como identificar um bom gelato, venha às nossas casas JK e Cidade Jardim para comprovar a qualidade dos gelatos Milk & Mellow.