Pistache

Talvez mais conhecido por ser o sabor verdinho de sorvete, o pistache na verdade é um grão geralmente consumido torrado, mas também é o nome da árvore “pistacia vera”, que possui folha pequena e caduca e tem de 5 a 7 metros de altura quando adulta. Essa planta é nativa do sudeste asiático, Ásia menor, Irã, Síria, Israel, mas seu cultivo se estendeu pela região mediterrânea até a Califórnia.

Consumo

O mais comum modo de consumo do pistache é o grão inteiro torrado e salgado, assim como o amendoim, mas é também muitas vezes consumido fresco. Um consumo muito comum é o gelato de pistache, que além de delicioso tem um belíssimo visual na cor verde. Um famoso doce turco que utiliza o grão é o Baclava, um tipo de pastel feito com pasta de nozes triturada envolvida com massa filo e banhada com xarope de mel.
Outro consumo comum do pistache é colocado em frios como mortadela.

Os americanos costumo consumir salada de pistache, pudim de pistache, com queijo cottage e Marshmallow.

O pistache é um alimento que traz vários benefícios, sendo mais rico em betacaroteno e vitamina E do que outros tipos de nozes, podendo aumentar os níveis de antioxidantes no sangue em pessoas adultas com colesterol alto.

Produção

A maior produção continua se concentrando nas regiões da Ásia ou próximas, tendo como líder mundial o Irã com mais de 550 mil toneladas anuais. Em segundo lugar vem os Estados Unidos com aproximadamente 450 mil toneladas anuais, seguido pela Turquia com 240 mil toneladas, China com 75 mil toneladas e Síria com 43 mil toneladas.

Você já sabe que a Milk & Mellow é especialista na produção de gelatos, e adivinha qual é o nosso novo sabor! Sim, é o verdinho. Agora além dos sabores clássicos que você já conhece, agora temos esse outro sabor clássico que é o Pistache.
Venha até uma de nossas casas Cidade Jardim ou JK para experimentar essa beleza que está chegando no nosso cardápio.