Transformando Gelato em Vinho

Transformando Gelato em Vinho – Dentro do nosso mundo do Gelato encontramos várias histórias e curiosidades e procuramos trazer algumas para você saber um pouco mais sobre o nosso assunto favorito. Hoje trouxemos a história de Riccardo Serra da Gelateria “La Tosca” em Turim, o produtor que transforma vinhos em gelatos.

Riccardo e seu irmão cresceram praticamente em um laboratório de gelatos. Os seus pais tinham uma gelateria e o pai cuidava da produção e venda, enquanto a mãe cuidava dos bolos. Ele conta que inicialmente não tinha intensão de abrir uma gelateria por ter visto o sofrimento dos pais para manter o negócio, porém a paixão pelos produtos falou mais alto.

Segundo Riccardo, o momento do gelato pelo mundo é muito bom. Os produtores e clientes têm exigido bons produtos, feitos com excelentes matérias primas e muito frescos. Por seguir os costumes antigos de seus pais, que são dos autênticos gelatos italianos, a sua gelateria sempre utilizou esses parâmetros de qualidade.

Os Gelatos com sabor de Vinhos

A “La Tosca” é famosa por brincar com sabores, e isso está diretamente ligado à criatividade do seu fundador. Alguns dos mais curiosos são os sabores de vinhos, criados a partir de alguns rótulos como Moscatel, Malvasia, Murta, Barolo, Chinato, e até alguns vinhos doces típicos da região.

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